
Hola amigos como están espero que muy bien el día de hoy vengo a hablarles sobre los motivos que puede tener cualquier persona para iniciarse en el hermoso mundo de la gastronomía.
Recomenzar la primera razón es que conocerás gente de todas partes y en cualquier clase de condiciones. Este punto puede soñarte ah súper tópico pero es la verdad la cocina por las cocinas del mundo a veces parecen un anuncio de benetton gente de todas las razas religiones países y condiciones esto te hace crecer bastante como persona ya que aprendes de todos los cocineros que conoces de sus condiciones de sus culturas y religiones y Por ende te hace crecer tanto en el plano personal como en el profesional y no es fácil que se ve en otros oficios.
Aparte mi segunda gran razón es que tendrás un aprendizaje constante ya que la cocina no para está viva como yo digo evoluciona constantemente porque no sé para inventar son muchos los restaurantes que cuentan con un departamento de él y de ahí y que siguen esforzándose por sorprender al comensal con nuevos hallazgos nuevos sabores incluso nuevos ingredientes Como por ejemplo Ángel León con su plancton marino o incluso los hermanos del Celler de Can roca que siempre están innovando sacando sabores totalmente inesperados como un helado con sabor a tabaco o un postre con sabor a tierra y precisamente como todos los días se inventan cosas nuevas entonces jamás dejarás de aprender de absorber y trabajar para sorprender a tus comensales Y a ti mismo.
Es un trabajo que requiere de adrenalina y saber trabajar bajo presión la cocina no es un trabajo para gente pasiva si te va la marcha y te pone tener la adrenalina a tope bienvenido has encontrado tu profesión perfecta los servicios lleves los años que lleves trabajando son adrenalinicos a tope y ojo quizás aquí está la respuesta de Por qué los cocineros ama su profesión siendo lo dura que es engancha y se echa de menos cuando te dedicas a otro ámbito como la formación y la investigación. Si hablas con cualquier cocinero que tenga varios años retirado de la cocina lo primero que te iba a decir es que extraña el rock de adrenalina de los servicios a tope.
Otro gran motivo que yo les puedo dar que he aprendido en mis años de experiencia metida en una cocina es que siempre va a ser voluciónar. partimos de la base de que la cocina muchas veces es un terreno hostil el ambiente puede ser pesado se pasan muchas horas adentro y además de pie con gente distinta Pero qué consecuencia buena tiene todo este cóctel explosivo Y es que no te queda más remedio que aprender a ser mejor persona a evolucionar día a día ser más tolerante ser compañeros ser paciente ser mucho más humilde y ser más comprensivo Además de aprender a compartir. créame que si no aprenden a ser un poco y hacer más flexibles en cuanto al compañerismo y aprender a compartir se van a volver totalmente locos ya que el trabajo en cocina se basa en el trabajo en equipo.
Una mis razones favoritas y la mejor que les puedo dar para que entre en el mundo de la cocina es que jamás tendrán un trabajo monótono. Esto amigos se los puedo jurar ya que sí vale quizá te lleves meses sacando los mismos platos y emplatando todo en plan cadena industrial pero sabes que esa carta desaparecerá ya que es muy raro que un restaurante tenga una misma carta durante más de 4 meses y luego vendrá otra nueva y aprenderás muchas otras cosas que quizás no sabías. Además de que por lo general los chefs principales le dan la oportunidad a nuevos cocineros de que aporten ideas en la renovación del menú.
Si alguna vez tienes que enfrentarte a elaboración de una carta verás qué es un trabajo duro y estresante pero el aprendizaje de realizarla de hacer algo especial y de la investigación y el avance del ensayo y error es brutal.
Pasa algo parecido cuando nuestros alumnos se quejan de lo complicado de los exámenes de cocina inventar un plato desde cero partiendo únicamente de un producto principal y teniendo que usar al menos tres técnicas de cocina estudiadas para alguien que lleva unos meses en esto este tipo de actividades es todo un mundo me atrevería a decir que es un mundo incluso para cualquier cocinero que nunca se ha enfrentado algo similar Pero cuando llegue el día de presentar su plato y ven lo que han sido capaces de hacer de crear y de imaginar se sienten totalmente realizados y orgullosos del trabajo arduo que han puesto en sus creaciones.